Vins Effervescent Clairette-de-die Pierre Chanau - Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Tradition de la maison Pierre Chanau est un vin effervescent doux élaboré dans la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément sur l’aire d’appellation Clairette-de-Die AOC. Cette cuvée non millésimée met en avant le savoir-faire ancestral de la région à travers une vinification selon la méthode dite « ancestrale ». Cette méthode consiste à interrompre la fermentation du moût pour préserver une douce sucrosité naturelle, puis à effectuer la prise de mousse en bouteille sans ajout de liqueur de tirage ni de liqueur d’expédition. L’assemblage désigné comme « Tradition » repose majoritairement sur le cépage Muscat blanc à petits grains, qui confère au vin ses arômes typiques de fruits exotiques, de litchi, de pêche blanche et de fleurs, complétés par de la Clairette pour la fraîcheur et la vivacité. Le résultat est un vin léger en alcool, délicatement perlant et agréablement aromatique.

La région de Die bénéficie d’un terroir unique entre influences alpines et méditerranéennes. Les sols de marnes calcaires et d’argiles confèrent au vignoble toute sa personnalité, tandis que l’altitude – souvent supérieure à 500 mètres – favorise une belle fraîcheur des vins et allonge la période de maturation des raisins. Le climat, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre des conditions idéales à la culture du Muscat, cépage exigeant pour la production de vins effervescents aromatiques. L’histoire viticole de la région est ancienne et remonte à l’époque romaine, avec une tradition de vins doux effervescents ancestraux transmis de génération en génération.

La Clairette-de-Die Cuvée Tradition est un excellent choix pour accompagner des desserts fruités comme une tarte aux pêches, une salade de fruits exotiques ou une crème à la vanille. Elle s’accorde également très bien avec des mets locaux tels que les pognes de Romans (brioche parfumée à la fleur d’oranger) ou les ravioles du Dauphiné, en version sucrée-salée avec une pointe de miel. En apéritif, sa douceur et ses fines bulles ouvriront élégamment le repas, notamment avec du foie gras ou du fromage frais.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, il est recommandé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Une température trop élevée nuirait à l’équilibre entre fraîcheur et douceur, tandis qu’un service trop froid masquerait ses délectables notes fruitées et florales.