Vins Effervescent Clairette-de-die Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants - Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Tradition de l’Union des Jeunes Viticulteurs Récoltants est un vin effervescent doux, élaboré selon la méthode ancestrale typique de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. C’est un assemblage traditionnel dominé par le muscat à petits grains (au minimum 75%), complété par la clairette blanche qui apporte fraîcheur et finesse. Ce vin non millésimé exhale des arômes intenses de fruits exotiques, de poire, de pêche blanche et d'agrumes, relevés par une délicate touche florale. La vinification ancestrale, avec une première fermentation partielle en cuve puis une prise de mousse en bouteille, permet de préserver une sucrosité naturelle et une effervescence douce, fine et crémeuse.

La région de Die, nichée au cœur de la Drôme sur les hauteurs de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence méditerranéenne, parfaitement adapté à la culture du muscat et de la clairette. Les vignes puisent leurs arômes dans des sols argilo-calcaires, caressés par le souffle du Mistral et la fraîcheur de l’altitude. L’histoire viticole de Die remonte à l’époque romaine, et la Clairette-de-Die est l’une des plus anciennes effervescences françaises, perpétuant dès lors une tradition artisanale unique.

Ce vin doux et aromatique accompagnera merveilleusement bien les desserts fruités tels qu’une salade de fruits frais, une tarte aux pêches ou une charlotte aux poires. Il s’accorde superbement avec des spécialités locales comme le fameux Picodon (fromage de chèvre de la Drôme) ou une pogne de Romans légèrement toastée. Pour un apéritif raffiné, essayez-le avec du foie gras mi-cuit ou des amuse-bouches aux crevettes et agrumes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez la Clairette-de-Die Tradition entre 6 et 8°C. Veillez à éviter tout choc thermique et privilégiez un seau à glace ou un rafraîchisseur pour maintenir cette température tout au long du service. Dégusté jeune, il exprimera toutes ses saveurs gourmandes et sa vivacité pétillante.