Vins Clairette-de-die Château Château - false - 2022

Le Château Château 2022 Clairette-de-Die sec est un vin blanc originaire de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Clairette-de-Die, connue pour ses vins vifs et frais. Issu d’une vinification en blanc, ce millésime 2022 met à l’honneur l’expression pure du terroir, avec une approche sans doute axée sur la fraîcheur et l’éclat aromatique. Traditionnellement, la Clairette-de-Die fait la part belle à des cépages locaux comme la clairette et parfois le muscat, mais ici, dans sa version "sec", le vin se distingue vraisemblablement par une bouche tendue, florale ou fruitée, portée par de beaux amers et une finale cristalline. Sans information catégorique sur l’assemblage, il est sage de décrire le vin comme élégant, droit et rafraîchissant, avec une acidité vive, signature des blancs de l’appellation.

La région de Die, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par des influences méditerranéennes, où les chaud-froid entre journée et nuit favorisent la préservation de l’acidité et le développement de profils aromatiques intenses. Les sols formés de marnes calcaires et d’éboulis offrent à la vigne un terrain propice à l’élaboration de vins blancs de caractère, frais et longilignes. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité et les vins de Die ont longtemps été prisés pour leur légèreté et leur raffinement.

Pour accompagner ce Clairette-de-Die sec, privilégiez des plats qui exaltent sa fraîcheur. Les poissons grillés, les carpaccios de Saint-Jacques, une truite aux amandes ou encore une salade de chèvre chaud du Dauphiné s’accorderont parfaitement avec son style élancé et ses notes florales ou fruitées. Côté spécialités locales, osez le picodon affiné ou une tomme des Alpes, ou bien servez-le à l’apéritif avec quelques ravioles de Romans.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la vivacité de ce blanc, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut également révéler sa subtilité aromatique si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture.