Vins Clairette-de-die Château Château - false

Ce vin blanc, issu de l’appellation Clairette-de-Die, provient de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, région renommée pour ses vins raffinés à forte personnalité. Sur ce terroir principalement composé de sols argilo-calcaires, les vignes profitent d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et de nettes amplitudes thermiques. Typiquement, la Clairette-de-Die exprime une jolie fraîcheur et une belle vivacité, portée par la méthode de vinification traditionnelle ancestrale de la région qui vise à préserver tout le fruité et l’aromatique du raisin. Pour cette cuvée non millésimée, l’assemblage exact n’est pas précisé mais il fait écho au style classique de l’appellation, privilégiant finesse, légèreté et effervescence délicate.

La région de Die bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine. Son positionnement à la confluence de influences continentales et méditerranéennes favorise des vins équilibrés, souvent empreints de fraicheur, avec de délicates notes florales, parfois relevées d’agrumes ou de fruits à chair blanche. Les vignerons locaux, garants d’un savoir-faire transmis de génération en génération, œuvrent à la valorisation de cépages autochtones dans le respect du terroir.

Ce vin blanc sec de Clairette-de-Die offre de multiples accords raffinés. Il accompagne parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer ou des carpaccios de poissons, révélant leur délicatesse. Sur des fromages frais ou une salade de chèvre chaud, il apporte une touche aromatique subtile. Pour une parenthèse locale, on peut le savourer avec des ravioles du Dauphiné arrosées d’un filet d’huile d’olive ou un fromage de chèvre de la Drôme.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Privilégiez une ouverture juste avant le service afin de préserver ses arômes et sa vivacité naturelle.