La cuvée Les Caillets 2022 du Domaine Duclaux, en Condrieu AOC, incarne toute la complexité et le charme des grands blancs septentrionaux de la vallée du Rhône. Élaborée à partir du seul cépage Viognier, fleuron de cette appellation, la cuvée exprime un bouquet aromatique opulent et raffiné : on y décèle des notes de pêche blanche, de violette, d’abricot mûr, avec une touche subtile de miel et d’épices douces. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre une texture ample et soyeuse en bouche, équilibrée par une fraîcheur bienvenue qui préserve la gourmandise du vin. La vinification se déroule traditionnellement en fûts de chêne, permettant ainsi au Viognier de révéler toute sa richesse aromatique et sa délicate rondeur, sans jamais tomber dans l’excès de lourdeur.
Le terroir de Condrieu se distingue par ses coteaux escarpés exposés sud/sud-est, plantés sur des sols granitiques mêlés de micaschistes. Ce type de sol, associé à un climat continental tempéré, propulse le Viognier à l’un de ses plus hauts niveaux d’expression au monde. La vallée du Rhône septentrionale, berceau historique de cépages nobles, bénéficie de vendanges manuelles précoces, nécessaires pour préserver la vivacité du vin. L’histoire du Condrieu, longtemps confidentielle, connaît aujourd’hui une reconnaissance internationale, portée par la singularité de ses blancs d’exception.
Un Condrieu comme la cuvée Les Caillets 2022 se prête aussi bien à un apéritif raffiné, accompagné de gougères ou de tapenade blanche, qu’à des accords régionaux élégants. Il sublimera la cuisine de la vallée du Rhône : une quenelle de brochet sauce Nantua, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux morilles. Son bouquet floral s’associe magnifiquement à une cuisine exotique, relevée mais sans excès, comme un curry de gambas ou des sushis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Condrieu à une température comprise entre 11 et 13°C, dans un grand verre à vin blanc, après une légère aération afin de réveiller toute sa palette aromatique.
