Avis Viniou
Le Condrieu DePoncins 2012 du domaine François Villard est un vin blanc d'exception, provenant de la célèbre appellation Condrieu dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de Viognier, cépage emblématique de la région, ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et son élégance. Le terroir granitique de Condrieu, associé à un climat continental, confère à ce vin des arômes floraux et fruités intenses. François Villard, réputé pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification méticuleuses, notamment la fermentation en fûts de chêne, pour exprimer pleinement le caractère du Viognier.
Pour sublimer ce Condrieu, optez pour des plats délicats tels qu'un filet de sole meunière ou une volaille à la crème. Les saveurs subtiles de pêches et d'abricots du vin s'accorderont à merveille avec un risotto aux asperges. Les plats régionaux comme le poulet au vinaigre ou une tarte à la myrtille constituent également d'excellents choix, accentuant les nuances florales et minérales.
Servir ce vin à une température idéale de 10-12°C permettra de révéler toute sa complexité. Un carafage de 30 minutes peut aider à aérer le vin et à développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, avant de humer les arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, savourez sa douceur et sa finale persistante.ra
