Avis Viniou
Le Condrieu 2021 que vous avez ajouté à votre cave est un vin remarquable de la Vallée du Rhône, particulièrement apprécié pour sa pureté et son élégance. Exclusivement élaboré à partir du cépage Viognier, ce vin blanc sec se caractérise par ses arômes de fruits à noyau tels que l'abricot et la pêche, accompagnés de délicates notes florales de violette et de tilleul. Le millésime 2021, malgré des conditions météorologiques capricieuses, a su produire des vins d'une grande finesse, grâce à une vendange bien menée et une vinification soignée.
Située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, l'appellation Condrieu profite d'un climat relativement frais mais ensoleillé, influencé par le mistral, un vent sec qui favorise la bonne santé des vignes. Les sols granitiques et abrupts de la région offrent un environnement idéal pour l'épanouissement du Viognier, conférant une minéralité distinctive aux vins qui y sont produits. Historiquement, le Condrieu a connu une renaissance après une quasi-disparition au début du XXe siècle, et est aujourd'hui l'une des appellations les plus prestigieuses pour les amateurs de viognier.
Pour accompagner ce Condrieu, nous vous recommandons de le servir avec des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes. Des plats à base de poisson comme un filet de sole meunière, ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, respectent la finesse de ce vin. Les cuisines aromatiques comme un curry thaï léger ou un tajine aux abricots peuvent également créer des accords intéressants.
Quant à la dégustation, pour en apprécier pleinement la structure et les arômes, il est conseillé de servir ce Condrieu autour de 10-12°C. Cette température mettra en valeur son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur.
