Avis Viniou
La cuvée de Martial du Château Richard, millésime 2019, est un vin blanc issu de l'appellation Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est produit à partir du cépage Viognier, reconnu pour ses arômes intenses et floraux. Le terroir de Condrieu est caractérisé par des coteaux escarpés composés de sols granitiques, offrant à ce vin une minéralité distinctive. La vinification reste traditionnelle, sans particularités modernes, permettant au cépage d'exprimer pleinement ses arômes naturels.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus précisément la partie septentrionale, est influencée par un climat continental, ce qui favorise la maturation lente des raisins, développant ainsi des saveurs complexes et équilibrées. L'histoire viticole du Condrieu remonte à l'époque romaine, et ce terroir est réputé pour sa production de Viognier. Le vignoble bénéficie d'une excellente exposition au soleil, ce qui est crucial pour le développement optimal des arômes floraux et fruités caractéristiques de cette appellation.
En matière d'accords mets-vins, la cuvée de Martial se marie merveilleusement avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce, ou encore des volaille à la crème. De manière plus régionale, elle accompagnera à la perfection une fricassée de cuisses de grenouilles à la provençale, mettant en valeur les notes de fruits à noyaux et florales du Viognier.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, depuis les arômes de pêche et abricot jusqu'à la délicate note florale de violette qui caractérise ce vin d'exception. N'hésitez pas à l'ouvrir une demi-heure à l'avance pour qu'il puisse pleinement s'exprimer.
