Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Terrasses du Palat" 2023 de François Villard est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale connue pour ses vins de caractère et de haute qualité. Ce vin est élaboré à partir du cépage Viognier, célèbre pour ses arômes floraux et fruités, typiques de l'appellation Condrieu. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur caractéristique, révélant des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, sublimées par une minéralité propre au terroir. Les vignes sont souvent plantées sur des terrasses escarpées, constituées de sols granitiques qui contribuent à la complexité aromatique et à la structure des vins.
La région de Condrieu bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturation optimale du Viognier. Le sol granitique et les pentes abruptes de cette zone sont idéaux pour ce cépage, lui permettant de développer des arômes riches et une acidité équilibrée. L'histoire viticole de Condrieu remonte à l'époque romaine, avec une réputation jamais démentie au fil des siècles.
Pour accompagner ce Condrieu, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Un filet de bar grillé, accompagné d'une émulsion de beurre citronné, ou un risotto aux asperges vertes et parmesan sauront sublimer ce vin. Les plats régionaux, tels que la quenelle de brochet de la région lyonnaise, s'accordent aussi à merveille grâce à leur subtile combinaison de textures et de saveurs.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Terrasses du Palat" 2023, il est conseillé de le servir frais, à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche.
