Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Terrasses du Palat" 2018 de François Villard est une expression raffinée de la Vallée du RhÎne septentrionale. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Viognier, est connu pour sa richesse aromatique et sa belle structure. Le millésime 2018 se distingue par une élégance et une belle intensité, grùce à un terroir composé de sols granitiques et à une vinification soignée qui respecte le caractÚre unique du cépage. La région viticole bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant aux vignes un environnement idéal pour développer des arÎmes complexes. Le domaine François Villard, établi dans les années 1980, jouit d'une réputation enviable pour ses vins de qualité et sa créativité en cavaillonage.
Pour savourer pleinement ce Condrieu, un accord mets-vins avec des crustacés comme un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques au beurre citronné serait parfait. Les plats à base de volaille, tels qu'une volaille de Bresse à la crÚme, sublimeront également ses arÎmes floraux et fruités. Pour une approche régionale, associez-le à un poulet aux morilles pour une harmonie gustative remarquable.
Lors de la dĂ©gustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprĂ©cier son bouquet aromatique. Un lĂ©ger carafage de 20 Ă 30 minutes permettra de libĂ©rer ses nuances olfactives. Commencez par admirer sa robe or pĂąle, puis explorez au nez ses arĂŽmes de fleurs blanches, d'abricot et de pĂȘche. En bouche, ce Condrieu offre une texture onctueuse, relevĂ©e par une belle fraĂźcheur et une finale persistante.
