Avis Viniou
La cuvée Chanson 2023 du domaine Stéphane Montez du Monteillet est un vin blanc sec de l'appellation Condrieu, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu exclusivement du cépage Viognier, connu pour sa complexité aromatique et sa texture voluptueuse. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de terrasses abruptes granitiques, conférant au vin sa minéralité et une belle tension. La vinification est souvent soignée dans cette région, alliant tradition et modernité pour préserver le caractère unique du Viognier tout en lui offrant une belle structure.
La région de Condrieu est renommée pour ses vins blancs provenant exclusivement du Viognier, un cépage qui reflète magnifiquement le terroir distinctif de la région. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une bonne maturation du raisin tout en conservant une acidité équilibrée, essentielle pour l'élaboration de vins frais et élégants. Le sol granitique mêlé à un climat modérément chaud favorise la production de vins aux arômes fruités et floraux intenses.
Pour apprécier pleinement la cuvée Chanson, optez pour des accords qui mettent en avant sa richesse et sa complexité aromatique. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de poisson délicats tels que la sole meunière ou le bar grillé. Les cuisines à base de fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques avec une sauce au safran, s’accorderont à merveille. Pour une option régionale, servez-le avec une poularde de Bresse à la crème.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Condrieu à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Laissez-le s'ouvrir un peu dans le verre pour qu'il dévoile tout son profil.
