Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Chanson" de Stéphane Montez est un vin blanc élégant issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir du cépage Viognier, qui est l'unique cépage autorisé dans cette appellation, ce vin séduit par son bouquet aromatique riche et intense. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin conserve des caractéristiques typiques de son terroir, à savoir des arômes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité subtile. La vinification soignée met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir sans recourir à des méthodes particulières mentionnées, laissant ainsi transparaître toute la beauté naturelle du Viognier.
Le vignoble de Condrieu, niché dans la vallée du Rhône, jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers peuvent être rigoureux, cependant, le vignoble profite d'étés chauds favorisant une pleine maturité des raisins. Les sols granitiques, souvent en terrasses escarpées, apportent au vin une personnalité unique et un caractère minéral qui contribue à sa complexité.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Chanson" de Stéphane Montez, il est conseillé de l'accompagner de mets qui soulignent sa richesse aromatique tout en équilibrant sa rondeur en bouche. Des accords parfaits incluent des plats tels qu'un filet de bar aux agrumes, une volaille à la crème aux morilles, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Intégrer des produits locaux, comme une terrine de truite fumée associée à des asperges, rehaussera également l'expérience gustative.
Pour la dégustation, servez ce Condrieu à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer progressivement ses arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Prendre le temps de l'aérer légèrement dans un verre permet aussi d'apprécier pleinement ses nuances délicates.
