Avis Viniou
Le vin en question est un Condrieu 1997 élaboré par le réputé domaine Georges Vernay, situé dans le nord de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc se distingue par son cépage unique : le Viognier. Le millésime 1997 est reconnu pour avoir été une année favorable, offrant des vins de qualité et de belle structure. Le Condrieu bénéficie de terroirs spectaculaires constitués de coteaux abrupts, souvent granitiques, qui influencent grandement le profil aromatique riche et complexe du Viognier, marqué par des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et parfois de miel et de noisettes. La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale se caractérise par un climat continental, aux étés chauds et aux hivers rigoureux, ce qui permet aux cépages comme le Viognier d'exprimer leur potentiel avec raffinement. Le sol surtout granitique et parfois légèrement sablonneux donne au Condrieu une minéralité qui équilibre la richesse aromatique du cépage.
Pour accorder ce Condrieu avec des mets, il est idéal de l'associer à des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Il s'accorde magnifiquement bien avec des plats de la région tels qu'un poulet aux morilles ou une quenelle de brochet. Les saveurs subtiles et la texture crémeuse de ces plats complètent parfaitement les nuances florales et fruitées du vin. Il se mariera également très bien avec des plats à base de fruits de mer ou de poissons en sauce légèrement crémeuse, ainsi qu'avec des fromages délicats tels qu'un Saint-Marcellin affiné.
Pour une dégustation optimale de ce Condrieu 1997, servez le vin à une température de 10-12°C. Cette température permet à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement, tout en conservant une fraîcheur qui équilibre sa rondeur et son caractère opulent. N'hésitez pas à le décanter légèrement si vous constatez une légère réduction, courante sur des vins de cet âge.
