Avis Viniou
Le Condrieu 2013 du domaine Antoine Borget est un vin blanc sec d’exception, issu à 100 % du cépage Viognier, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2013 a connu une météo atypique, marquée par un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, offrant aux raisins une maturation lente et équilibrée. La vinification de ce Condrieu privilégie l’expression pure du Viognier, souvent par des fermentations à basse température et un élevage raisonné, parfois en fût, pour préserver la fraîcheur, tout en apportant une belle complexité aromatique. À la dégustation, le vin dévoile une robe jaune doré limpide, avec un bouquet intense de fleurs blanches, d’abricot, de pêche et de violette, complété par une bouche ample, grasse et élégante, de belle fraîcheur minérale.
Le vignoble de Condrieu est enchâssé sur de vertigineuses terrasses granitiques dominant la rive droite du Rhône, à la frontière méridionale du massif central. Son climat est continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds tempérés par la fraîcheur nocturne, permettant au Viognier de développer toute sa palette aromatique sans perdre en acidité. La rareté des parcelles, la pente extrême et la faible production expliquent la renommée et le prix élevé de ces vins. Condrieu jouit d’un patrimoine viticole ancien, héritier d’un savoir-faire transmis depuis l’époque romaine, particulièrement mis en valeur ces dernières décennies.
Ce Condrieu séduira à merveille en accompagnement de mets raffinés tels qu’un poisson en sauce (lotte à la crème safranée, sandre au beurre blanc), une volaille aux morilles ou un risotto aux asperges. Il se mariera aussi parfaitement avec les fromages à pâte persillée type fourme d’Ambert ou avec une dégustation régionale de ravioles de Saint-Jean. Pour les plus audacieux, une cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry doux de crevettes, révélera toute l’expressivité aromatique du Viognier.
Servez ce vin à une température de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité. Il convient de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour libérer toute la puissance de son bouquet. Ce 2013 peut être dégusté dès à présent, mais il supporte avantageusement quelques années de garde supplémentaires pour ceux qui aiment les notes plus évoluées.
