Vins Condrieu Cave Dumazet - Côte-Fournet - 2022

Avis Viniou

La cuvée Côte-Fournet 2022 du domaine Cave Dumazet, élaborée sous l’appellation Condrieu AOC, offre une belle illustration de l’expression du Viognier, cépage unique et exclusif à cette appellation prestigieuse du nord de la Vallée du Rhône. Vendangée à la main pour préserver la pureté du fruit, cette cuvée dévoile une robe dorée lumineuse, typique des grands Condrieu secs. Au nez, elle déploie un bouquet intense et raffiné de fruits jaunes mûrs, d’abricots confits, de pêche blanche, complété par de subtiles notes florales (violette, acacia) et une touche délicate d’épices douces. En bouche, la richesse aromatique s’équilibre parfaitement avec une fraîcheur vive, une texture soyeuse et une persistance remarquable, signature des terroirs granitiques et escarpés de Condrieu.

La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par le fleuve, et d’expositions sud-ouest idéales à flanc de coteaux. Les sols granitiques pauvres, associés à l’amplitude thermique, confèrent puissance, minéralité et finesse au Viognier. Cette petite appellation, véritable écrin, s’est forgée une réputation mondiale grâce à la singularité de ses blancs, autrefois menacés de disparition, et dont la renaissance est étroitement liée à la passion et à la ténacité de quelques vignerons pionniers.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets délicats mais savoureux : une blanquette de lotte, un homard poché à la vanille, un risotto aux asperges vertes, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert affinée. Les associations avec la cuisine régionale, telles qu’un foie gras poêlé sur lit de pêches rôties ou une salade de langoustines et mangues, révèlent toute l’élégance et la sensualité du Condrieu.

À la dégustation, servez la Côte-Fournet 2022 légèrement rafraîchie mais non glacée, entre 11 et 13°C, afin d’exprimer toute la complexité aromatique du Viognier sans masquer sa texture veloutée. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce Condrieu séduira dès aujourd’hui mais peut aussi se garder 3 à 5 ans pour développer des notes supplémentaires de fruits secs et de miel.