Vins Condrieu Cave Dumazet - Côte-Fournet - 2023

Avis Viniou

Ce Condrieu 2023 « Cuvée Côte-Fournet » de la Cave Dumazet provient du cépage emblématique de l’appellation : le Viognier. Réputé pour son intensité aromatique et sa texture soyeuse, ce vin blanc sec puise sa singularité dans un terroir d’exception. Les parcelles de Côte-Fournet bénéficient d’une exposition idéale en coteaux abrupts, sur des sols granitiques où la vigne puise minéralité et finesse. L'élevage est souvent soigné, afin de préserver la pureté aromatique du Viognier qui, en 2023, offre une expression fraîche et élégante, marquée par des notes de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et une touche d’épices douces. Sa bouche est ample, veloutée, avec une finale longue et fraîche.

La région du Condrieu, située dans le nord de la vallée du Rhône, profite d’un climat continental tempéré aux étés chauds et aux hivers froids, ce qui permet une maturation lente et complète du Viognier, cépage exigeant et rare. Les sols majoritairement granitiques et la topographie escarpée contribuent à la réputation mondiale de cette appellation créée en 1940. Chaque millésime est le reflet d'un héritage viticole séculaire allié à la recherche d’excellence propre aux vignerons locaux.

Pour des accords mets-vins, ce Condrieu sublimera des mets raffinés. Il accompagne à merveille un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille aux morilles. Pour rester dans l’harmonie régionale, un foie gras poêlé ou une quenelle de brochet sauce Nantua mettent en valeur la richesse aromatique et la fraîcheur du vin. Il s’accorde aussi délicatement avec des fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu d’Auvergne modéré.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Condrieu 2023, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un service légèrement frais exaltera ses arômes, tandis qu’un carafage court pourra être bénéfique s’il est dégusté jeune, permettant ainsi au bouquet de s’ouvrir avec élégance.