Vins Condrieu Domaine Mouton - Condrieux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mouton nous propose ici une cuvée Condrieu 2022, une splendide expression du célèbre vignoble Condrieu, niché dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec est exclusivement élaboré à partir du cépage Viognier, célèbre pour ses arômes puissants et sa finesse exceptionnelle. Le millésime 2022 a bénéficié d'une maturité solaire, offrant au vin une belle rondeur, des notes de fruits à noyau comme l’abricot, la pêche blanche, relevées par des touches florales d’acacia et de violette, typiques du terroir de Condrieu. La vinification met en avant la pureté du cépage, avec souvent un élevage sur lies fines qui ajoute du volume et une texture caressante en bouche, tout en respectant la fraîcheur intrinsèque du Viognier.

La région du Condrieu, fière représentante de la Vallée du Rhône septentrionale, jouit d’un terroir unique. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de granit dégradé, qui confèrent au vin une minéralité élégante et une grande finesse aromatique. Le climat est marqué à la fois par l’influence continentale et méditerranéenne, alternant entre des étés chauds et ensoleillés, idéaux pour la maturation complète du Viognier, et des hivers rigoureux. Condrieu possède une histoire viticole riche, connue dès l’Antiquité, et le Viognier y a trouvé un véritable écrin.

Un Condrieu tel que celui du Domaine Mouton accompagnera à merveille des mets raffinés. Il sublime la cuisine de la mer, notamment des coquilles Saint-Jacques snackées, un filet de bar au fenouil ou des gambas au safran. Les fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort peuvent également créer une alliance surprenante grâce au fruité et à la suavité du vin. Pour un accord empreint de terroir, pensez à l’andouillette de Lyon sauce moutarde ou une poularde demi-deuil.

Pour apprécier pleinement ce Condrieu 2022, servez-le frais, mais pas trop froid, idéalement entre 10 et 12°C afin de préserver la palette aromatique délicate du Viognier. En l’ouvrant une trentaine de minutes avant la dégustation, vous permettrez au vin de s’exprimer pleinement et de révéler toute sa complexité.