Vins Condrieu Domaine Mouton - Condrieux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mouton signe avec son Condrieu 2023 un vin blanc d’exception, reflet fidèle de l’élégance et de la puissance aromatique du cépage Viognier, seul autorisé sur cette appellation mythique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2023 offre une robe limpide aux reflets dorés, annonçant un bouquet particulièrement expressif : les arômes de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche et parfois une légère touche miellée se dévoilent avec générosité. La bouche est ample, soyeuse, portée par une belle fraîcheur qui équilibre la richesse naturelle du Viognier, un cépage reconnu pour sa générosité et sa palette aromatique luxuriante. Le vin, majoritairement élevé en cuves ou en fûts selon la tradition de la région, révèle ainsi tout le potentiel de son terroir.

Le vignoble de Condrieu, perché sur des coteaux extrêmement abrupts dominant le Rhône, bénéficie d’un terroir unique composé principalement de granites, parfois recouverts d’une fine couche de sable. Ce sol bien drainant associé à un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permet d’exprimer toute la complexité et la générosité du Viognier. L’histoire du vignoble remonte à l’antiquité mais c’est surtout au XXe siècle que Condrieu a retrouvé son prestige grâce à quelques passionnés qui ont su redonner vie à cet écrin vinicole rare, dont la surface demeure confidentielle.

Du fait de leur intensité aromatique et de leur texture gourmande, les Condrieu s’accordent merveilleusement avec une cuisine raffinée. Vous pourrez sublimer ce vin sur des poissons nobles en sauce (lotte au beurre blanc, sandre aux agrumes), des crustacés (noix de Saint-Jacques poêlées), ou encore des volailles crémées. Les fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert ou le bleu, constituent également de belles associations. N’hésitez pas à oser un accord régional : le fameux gratin dauphinois relèvera avec délicatesse la rondeur et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu 2023 à une température de 11-13°C, après l’avoir ouvert 30 minutes à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique du Viognier. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse, pour son exubérance fruitée, qu’après deux ou trois ans de garde pour plus de nuance et de profondeur.