Le Domaine Graeme & Julie Bott propose ici un magnifique Condrieu 2021, un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, emblématique de cette appellation prestigieuse du nord de la Vallée du Rhône. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec des gelées printanières mais aussi une belle arrière-saison qui a permis au viognier de développer toute sa gamme aromatique. Au chai, l’élevage soigné, souvent en fûts de chêne, vient souligner la générosité et la complexité du cépage, donnant un vin à la robe dorée, au nez intense de fruits à chair jaune, d’abricot, de pêche et de fleurs blanches, souligné par de subtiles notes d’épices et une bouche soyeuse, ample, équilibrée par une belle fraîcheur naturelle.
La région de Condrieu, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes s’épanouissent ici sur des coteaux escarpés composés de sols granitiques, parfois parsemés d’argile et de sable, offrant au Viognier son expression la plus délicate et la plus aromatique au monde. L’histoire de Condrieu est séculaire et le renouveau de l’appellation, grâce à des vignerons passionnés comme Graeme et Julie Bott, a permis de révéler cette perle rare à un public international.
Pour les accords mets-vins, ce Condrieu 2021 accompagnera idéalement des plats raffinés tels qu’un filet de lotte au safran, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un risotto aux asperges et zestes de citron. Il excelle également sur certains fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert peu affinée. Les plats régionaux, tels qu’une volaille de Bresse à la crème, souligneront particulièrement son onctuosité et sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes floraux éclatants, ou le conserver quelques années afin de découvrir le développement de sa complexité avec le temps.
