Vins Condrieu Domaine Bonnefond - Côte Chatillon - 2020

Avis Viniou

Le Condrieu Côte Chatillon 2020 du Domaine Bonnefond est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, cépage emblématique de l’appellation Condrieu AOC. Le millésime 2020 se distingue par une grande pureté aromatique, fruit d’une vendange réalisée à parfaite maturité et d’une vinification minutieuse, souvent en fûts de chêne partiellement neufs pour sublimer la richesse naturelle du Viognier sans dominer le fruit. Ce vin dévoile une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, il exprime une palette complexe de fruits jaunes mûrs – abricot, pêche, mangue – nuancée par de délicates notes florales, d’exotisme et une pointe d’épices douces. En bouche, la matière est ample, onctueuse, avec une belle fraîcheur et une finale persistante, typique des grands Condrieu de terroir.

Le vignoble de Condrieu se niche sur la rive droite du Rhône, au nord de la vallée du Rhône septentrionale. Installée sur des coteaux abrupts et granitiques, l’appellation bénéficie d’un microclimat propice : des étés chauds, de faibles précipitations et des vents réguliers qui permettent au Viognier d’atteindre un équilibre rare entre concentration et finesse aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et Condrieu doit sa renaissance à la passion de quelques vignerons, dont la famille Bonnefond fait partie, qui ont redonné ses lettres de noblesse à ce vignoble de niche.

Pour sublimer ce Condrieu Côte Chatillon 2020, les accords mets-vins privilégieront des plats raffinés. Il s’exprime à merveille avec des mets nobles : foie gras poêlé, poisson à chair fine comme le sandre ou le turbot dans une sauce crémeuse, volaille de Bresse à la crème, risotto aux morilles, ou encore fromages persillés à pâte molle comme une fourme d’Ambert. Pour une expérience régionale, osez le mariage avec des quenelles de brochet sauce Nantua.

Je vous recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres, afin d’apprécier toute la complexité aromatique et la générosité de sa bouche. Un léger carafage de 30 minutes accentuera ses nuances florales et fruitées. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais offrira également de belles émotions après 3 à 5 ans de garde.