Le Condrieu "Grain d'émotion" 2021 du domaine Guy Farge est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La cuvée exprime toute la typicité de ce cépage rare, qui conjugue richesse aromatique et finesse. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo fraîche contrastée, intensifiant la précision aromatique du raisin. Le terroir de Condrieu, implanté sur des pentes abruptes de granite, confère au vin ses notes florales et fruitées éclatantes, caractéristiques du Viognier. La vinification de cette cuvée, ayant privilégié le respect du fruit, offre une texture soyeuse, une belle ampleur en bouche et une longueur soutenue par une fraîcheur minérale.
La région de Condrieu est reconnue depuis l’Antiquité pour l’excellence de ses vins, mais ce n'est qu’au XXe siècle que le Viognier y a connu sa renaissance et sa renommée internationale. Le climat, à forte influence continentale, est adouci par le Rhône dont la proximité tempère l’ardeur du soleil d’été. Les sols granitiques, très drainants et pauvres, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui renforcer la complexité aromatique du vin. Condrieu se distingue par des vins rares, raffinés, élaborés sur moins de 200 hectares.
Ce Condrieu 2021 sera parfait avec une cuisine élégante et parfumée. Essayez-le avec des crustacés raffinés comme un homard rôti ou des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème ou une blanquette de veau légère. Les fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert sublimeront aussi ses notes de pêche, d’abricot et de fleurs blanches. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua.
Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture veloutée. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service afin de révéler toute sa complexité. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais gagnera en subtilité après quelques années de garde.
