Vins Condrieu François et Fils MORNAS - Veauvignère - 2021

Avis Viniou

Le Condrieu Cuvée Veauvignère 2021 du domaine François et Fils MORNAS incarne parfaitement l’élégance du Viognier, cépage unique de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc sec séduit par son intensité aromatique singulière : on y retrouve de somptueuses notes de pêche mûre, d’abricot, de violette, associées à une subtile touche de miel et d’épices douces. L’attaque en bouche est ample, soyeuse et presque onctueuse, soutenue par une fraîcheur harmonieuse et une finale délicate, évoquant l’amande fraîche. Le millésime 2021 révèle une belle précision de fruits, portée par un rendement modéré lié à la météo relativement fraîche, garantissant une expression pure du terroir de Veauvignère. Les vignes, plantées sur des terrasses granitiques escarpées typiques de Condrieu, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’une vinification minutieuse, souvent en cuves inox puis en fûts de chêne pour sublimer la complexité aromatique du Viognier sans masquer son identité.

La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône, au sud de Vienne, profite d’un microclimat chaud et venté. Les sols de granite et d’arène granitique, parfois mêlés de mica et de schistes, confèrent au Viognier ses arômes inimitables et une structure raffinée. Ce petit vignoble, longtemps en déclin et sauvé par quelques passionnés dans les années 1970, est aujourd’hui un haut lieu des grands vins blancs français, reconnu pour ses cuvées confidentielles et prestigieuses qui séduisent amateurs et gastronomes du monde entier.

Avec sa richesse aromatique et sa texture caressante, ce Condrieu s’accorde à merveille avec des plats raffinés. Il sublime une volaille à la crème et aux morilles, une blanquette de veau, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore des poissons nobles comme le sandre ou le turbot, simplement rôtis au beurre. Côté fromages, privilégiez des crottins de chèvre affinés ou un Saint-Marcellin délicat. En apéritif, il accompagnera très bien une tarte aux poires et au Roquefort ou des crevettes sautées au gingembre.

Pour apprécier toute la finesse et la complexité du Condrieu Cuvée Veauvignère 2021, servez-le entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté jeune.