Vins Condrieu François et Fils MORNAS - Veauvignère - 2019

Avis Viniou

Le Condrieu "Cuvée Veauvignère" 2019 de François et Fils Mornas est un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit exclusivement à partir du cépage Viognier. Ce millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité, avec une vinification soignée qui met en avant la typicité du Viognier. Les raisins, cultivés sur des côteaux escarpés dominant le Rhône, jouissent d’un terroir exceptionnel, composé majoritairement de granit, ce qui confère au vin une minéralité distinctive et une grande élégance. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en fûts de bois selon les domaines, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la richesse aromatique caractéristique de l’appellation.

La région de Condrieu est une perle de la Vallée du Rhône nord, réputée pour son microclimat favorisant la pleine expression aromatique du Viognier. Sous l’influence du climat continental, les étés chauds et les nuits fraîches permettent au raisin de mûrir lentement, conservant ainsi toute son intensité aromatique et son équilibre. Le sol granitique contribue à la tension minérale et à la précision du vin, tandis que l’appellation Condrieu, créée en 1940, symbolise l’excellence des blancs rhodaniens.

Ce Condrieu 2019, tout en finesse, dévoile des arômes envoûtants d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches et une subtile note de violette. Sa texture onctueuse, équilibrée par une belle fraîcheur, le prédestine à accompagner des mets raffinés. Les poissons nobles en sauce, les noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille crémée sont des accords de choix. Pour sublimer l’accord régional, pensez à des quenelles de brochet sauce au beurre blanc, spécialité lyonnaise. Les fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert s’harmonisent également avec sa générosité aromatique.

Servez ce Condrieu entre 10 et 12°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et apprécier pleinement sa texture soyeuse en bouche. Privilégiez un verre ample pour favoriser l’aération et laissez-lui quelques minutes d’ouverture avant dégustation.