Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Pagus Luminis" 2011 du Domaine Louis Chèze est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, une spécialité de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2011 révèle toute la typicité du Viognier : une robe dorée intense et un nez racé, mêlant des notes de pêche blanche mûre, d’abricot confit, et des fleurs blanches, enrichies par une touche d’épices douces et de miel. En bouche, la cuvée offre une belle ampleur, une texture soyeuse, et des arômes envoûtants de fruits jaunes, légèrement miellés, équilibrés par une fine acidité qui prolonge la finale. La vinification menée par le Domaine Louis Chèze accorde une attention toute particulière à la maturité du raisin et à l’élevage, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique sans lourdeur.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, reposant sur un sol granitique très pauvre qui force la vigne à s’exprimer avec pureté et intensité. Exposées plein sud, les parcelles bénéficient d’un climat continental, mais les étés sont chauds et l’ensoleillement optimal, favorisant la maturité précoce du Viognier, qui donne ici toute sa plénitude aromatique. Historiquement, le Condrieu est un vin rare, produit sur une petite superficie, et a connu un véritable renouveau qualitatif depuis la fin du XXe siècle, devenant l’un des grands blancs de France.
Un Condrieu tel que ce "Pagus Luminis" s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Privilégiez une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges, une langoustine juste poêlée ou même un fromage régional comme le Picodon jeune. Les arômes délicats du Viognier sublimeront également une cuisine asiatique légèrement épicée, notamment des crevettes au lait de coco.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Condrieu à une température de 11-13°C, dans un verre à vin blanc de bonne taille pour favoriser l’ouverture des arômes. Laissez-le respirer quelques minutes pour que sa complexité s’exprime pleinement en bouche.
