Vins Condrieu Domaine François & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Condrieu 2019 du Domaine François & Fils est un vin blanc demi-sec issu du cépage Viognier, qui règne en maître sur cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud, offrant au vin une texture onctueuse et une grande intensité aromatique. Les vignes prennent racine sur des coteaux escarpés composés principalement de granite décomposé, apportant à cette cuvée finesse et minéralité. La vinification au domaine privilégie l’expression pure du terroir, avec des fermentations lentes, souvent en fûts ou demi-muids, et un élevage soigné pour préserver la richesse aromatique tout en apportant complexity et suavité à l’ensemble.

Le vignoble de Condrieu bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes : les étés sont chauds et secs, et les hivers rigoureux, favorisant une belle maturation des raisins mais aussi leur fraîcheur. L’histoire de cette appellation date de l’époque romaine, mais c’est depuis quelques décennies qu’elle a retrouvé son éclat d’antan, notamment grâce à la rareté du Viognier et à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les sols granitiques sont essentiels à l’expression florale et fruitée de ce cépage.

Ce Condrieu demi-sec révèle un bouquet particulièrement expressif : fleurs blanches, abricot, pêche de vigne et une touche de miel en finale. Il s’accorde admirablement avec la cuisine de la vallée du Rhône, notamment une terrine de foie gras, un poisson noble en sauce (comme une lotte à la crème safranée) ou encore des fromages affinés à pâte persillée. Les saveurs exotiques et la légère douceur du vin font également merveille avec une cuisine asiatique subtile, ou des desserts aux fruits jaunes et à la verveine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu 2019 entre 10 et 12°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de laisser s’épanouir sa palette aromatique. Vous découvrirez alors toute la richesse et l’élégance de ce grand blanc du Rhône.