Vins Condrieu Domaine François & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Condrieu 2021 du Domaine François & Fils est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation nichée sur la rive droite du Rhône septentrional. Ce millésime, marqué par une météo contrastée alliant fraîcheur et belles maturités, offre un profil aromatique particulièrement fin et expressif. La vinification met en valeur la pureté du fruit avec un élevage soigné – souvent en fûts de chêne – qui vient arrondir la structure du vin tout en préservant sa fraîcheur. Ce Condrieu, en version demi-sec, dévoile une bouche opulente, aux arômes de fruits à chair blanche, d’abricot mûr, de pêche de vigne, rehaussés de notes florales élégantes de violette et de chèvrefeuille, typiques du Viognier, ainsi qu’une touche de miel en finale.

La région de Condrieu, au nord de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses pentes abruptes constituées de sols granitiques. Ce terroir unique, bercé par un climat continental modéré, favorise de faibles rendements et une maturité optimale des raisins. Condrieu a une histoire viticole ancienne, sauvée de l’oubli dans les années 1960 grâce à la passion de quelques vignerons. Aujourd’hui encore, l’appellation reste l’une des plus confidentielles et recherchées du Rhône, reconnue pour la race et l’opulence de ses blancs.

Pour accompagner ce Condrieu demi-sec, privilégiez des mets de caractère et de texture. Il sublimera un foie gras poêlé aux abricots, un saumon mi-cuit en croûte d’amandes ou encore une volaille de Bresse sauce crémeuse et champignons. Côté fromages, un Saint-Félicien ou un bleu d’Auvergne sera idéal. En clin d’œil à la région, tentez-le sur une salade de lentilles vertes du Puy aux écrevisses.

Pour pleinement apprécier la richesse aromatique et l’équilibre de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, dans de larges verres à vin blanc. Il atteindra ainsi tout son potentiel en révélant l’ensemble de sa palette sensorielle, du bouquet intense à la finale subtilement miellée.