Le Domaine Corps de Loup 2016 en appellation Condrieu AOC incarne parfaitement l’essence du cépage viognier, cépage unique de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2016, aux conditions modérées et à la maturité lente, met en avant la pureté aromatique typique de ce cépage. La vinification, souvent partiellement en barrique pour ce domaine, privilégie l’expression du fruit tout en apportant une belle complexité aromatique. Au nez, ce Condrieu séduit par ses notes exubérantes d’abricot mûr, de pêche blanche, de violette et de légères touches de miel et d’épices douces, tandis qu’en bouche, l’attaque est ample, généreuse, avec une fraîcheur bienvenue qui allonge la finale.
La région de Condrieu bénéficie d’un terroir exceptionnel : des coteaux abrupts en terrasses au sol granitique qui favorisent un enracinement profond de la vigne et une belle minéralité dans le vin. Le climat continental avec des influences méditerranéennes, alternant entre des hivers rigoureux et des étés chauds, permet au viognier d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. L’histoire viticole de Condrieu remonte à l’époque romaine, mais c’est dans les dernières décennies que son vin blanc a acquis une renommée mondiale pour son caractère inimitable.
Pour sublimer ce Condrieu du Domaine Corps de Loup 2016, tournez-vous vers des accords élégants : une volaille sauce crème et morilles, des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, ou encore des fromages à pâte persillée tels que la fourme d’Ambert. Un accord régional raffiné serait un sandre au beurre blanc, plat phare de la vallée du Rhône.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C, de préférence après un léger passage en carafe pour l’aérer. Ce vin peut encore évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave, mais il dévoile déjà toute sa classe et sa gourmandise dès à présent.
