Vins Condrieu INVITARE - MICHEL CHAPOUTIER - 2016

L’Invitare 2016 de Michel Chapoutier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Viognier, emblématique de l’appellation Condrieu dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2016 exprime avec finesse tout le potentiel aromatique du Viognier, offrant un bouquet enchanteur de fleurs blanches, d’abricots mûrs, de pêches et de fruits exotiques, relevé par une touche minérale discrète. La vinification chez Michel Chapoutier se fait avec beaucoup de précision, mêlant tradition et modernité : les raisins sont vendangés manuellement, une partie du vin est élevée en fûts de chêne, favorisant une belle rondeur et une complexité supplémentaire sans masquer la fraîcheur naturelle et le style vif du Viognier.

Le Condrieu AOC, situé sur des coteaux abrupts sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un terroir remarquable. Le sol principalement granitique, parfois mêlé à des alluvions, confère au vin une belle minéralité et une structure raffinée. Le climat tempéré-continental avec des influences méditerranéennes permet au Viognier de s’épanouir pleinement, en développant une belle maturité aromatique tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre. Si la réputation du Condrieu remonte à l’Antiquité, ce vignoble avait presque disparu au XXe siècle avant de connaître un renouveau mérité ces dernières décennies, grâce à l’implication de vignerons passionnés comme Michel Chapoutier.

L’Invitare 2016 se marie harmonieusement avec une cuisine raffinée : il mettra en valeur des poissons en sauce crèmeuse (lotte, turbot), un risotto aux asperges, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à un Saint-Marcellin affiné ou à des quenelles de brochet sauce Nantua.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe avant le service révèlera toute l’élégance et la complexité de ce grand vin blanc rhodanien.