Vins Condrieu Domaine Chêne - Volan

Avis Viniou

Le Domaine Chêne propose ici une cuvée Volan en appellation Condrieu, sans mention de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage réfléchi afin de garantir une constance de style. Ce vin blanc sec est exclusivement élaboré à partir du Viognier, unique cépage autorisé à Condrieu et reconnu pour ses arômes expressifs et sa texture ample. Le vin exprime souvent des notes intenses d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs (violette, acacia) et parfois une touche miellée ou épicée. La vinification est généralement soignée, parfois partiellement en fûts de chêne pour apporter du gras et de la complexité, tout en conservant la fraîcheur propre à ce terroir nord-rhodanien exceptionnel.

La région de Condrieu s’étend sur des coteaux escarpés sur la rive droite du Rhône, marquée par un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont principalement composés de granite décomposé, parfois mêlé de mica et de sable, offrant un drainage parfait et des conditions idéales pour révéler la pureté aromatique du Viognier. L’histoire du vignoble est ancienne, remontant à l’époque romaine, mais Condrieu a connu un renouveau qualitatif depuis les années 1980, devenant une référence mondiale pour ce cépage.

La générosité aromatique et la richesse en bouche de cette cuvée Volan appellent des accords raffinés. Elle accompagnera parfaitement une volaille à la crème et aux morilles, des poissons nobles comme le turbot ou le bar juste poêlé, ou encore des crustacés gratinés. Les préparations à base de fromage de chèvre frais ou même des plats régionaux comme la quenelle de brochet sauce Nantua formeront également de beaux accords.

La dégustation de ce Condrieu s’appréciera à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service, dans des verres amples, afin de révéler pleinement la mosaïque de parfums du Viognier. Privilégiez une dégustation dans l’année pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.