La cuvée l’Octroi 2017 du domaine Pierre Gaillard est un Condrieu AOC, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc est issu exclusivement du cépage Viognier, une variété exigeante mais capable, sur les coteaux abrupts surplombant le Rhône, d’offrir une expression aromatique incomparable. Sur ce millésime 2017, le Viognier dévoile toute sa richesse?: une robe dorée, un nez opulent de fruits jaunes mûrs, d’abricot, de pêche, de fleurs blanches et parfois une délicate note de miel et d’épices douces. En bouche, on retrouve une texture soyeuse et ample, contrebalancée par une fraîcheur subtile, témoin d’une vinification respectueuse de l’équilibre naturel du raisin. La cuvée l’Octroi se distingue par sa précision aromatique, sa longueur élégante et sa capacité à conjuguer puissance et raffinement.
Le vignoble de Condrieu bénéficie d’un terroir exceptionnel, façonné par des sols granitiques pauvres, qui favorisent le drainage et contribuent à la puissance aromatique du Viognier. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des raisins, préservant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. La région, chargée d’histoire, est depuis l’Antiquité un bastion de la culture viticole, et Condrieu a contribué par sa spécificité à l’aura des grands vins blancs français.
Ce Condrieu s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée: noix de Saint-Jacques juste poêlées, filets de sole sauce safranée, volaille crémée aux morilles ou encore certains fromages à pâte persillée. Plus régionalement, il accompagne parfaitement une terrine de sandre ou un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. Le Viognier supporte aussi très bien les épices douces, ce qui permet des accords originaux avec une cuisine orientale subtilement relevée.
Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service permettra d’exprimer toute la complexité du bouquet et la finesse de la bouche. À apprécier dès maintenant ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de sa superbe jeunesse.
