La cuvée Les Terrasses de l'Empire 2023 du domaine Christine Vernay incarne à merveille la finesse et la richesse typiques des grands blancs de Condrieu. Élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, emblématique de cette appellation, ce vin exprime toute la complexité aromatique et la délicatesse que l’on attend d’un Condrieu. Les raisins proviennent de parcelles escarpées, implantées sur des terrasses de granite local, ce qui confère au vin une minéralité marquée et une grande fraîcheur. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver l’intensité aromatique du Viognier, privilégiant une fermentation à température contrôlée et un élevage sur lies qui vient sublimer la texture en bouche tout en maintenant la pureté du fruit.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur une quarantaine d’hectares au nord de la vallée du Rhône, dans sa partie septentrionale. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés bien ensoleillés, favorise une maturation lente des raisins. Les sols granitiques, pauvres et drainants, apportent une fraîcheur minérale caractéristique, équilibrant la richesse naturelle du Viognier. La région bénéficie d’une histoire viticole séculaire et le Condrieu a acquis sa réputation comme l’un des plus grands vins blancs de France, plébiscité pour sa rareté et la générosité de ses arômes.
Ce Condrieu, parfait exemple de l’élégance du Viognier, offre un bouquet intense de fleurs blanches, d’abricot frais, de pêche et de légères touches d’épices douces. À table, il accompagne superbement une volaille aux morilles et à la crème, un saumon poché sauce citronnée ou, pour rester dans la tradition locale, un sandre rôti sur lit de fenouil. Il se marie également fort bien avec quelques fromages à pâte persillée ou une cuisine thaïlandaise aux saveurs douces et épicées.
Je vous conseille de déguster Les Terrasses de l'Empire à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa texture veloutée. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique.
