Ce vin blanc provient de l’appellation Condrieu AOC, prestigieuse enclave de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Viognier, il se distingue par son élégance aromatique et la typicité du vignoble d’origine. Les Vignobles Chirat élaborent ici un vin non millésimé, une particularité rare dans la région, cherchant à exprimer un assemblage harmonieux au-delà des seules variations climatiques annuelles. La vinification, généralement effectuée en cuves inox et parfois en fûts avec un élevage sur lies, magnifie la richesse fruitée et le gras naturel du Viognier tout en préservant la fraîcheur.
Le terroir de Condrieu est unique?: les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts orientés sud-est, implantés sur des sols de granit décomposé, localement appelé "arzelle", qui confèrent finesse, minéralité et complexité au vin. Ce secteur de la Vallée du Rhône, situé en amont de Vienne, bénéficie d’un climat continental tempéré et d’étés chauds. Condrieu, historiquement réhabilité dans la seconde moitié du XXe siècle, jouit aujourd’hui d’un rayonnement international grâce à la subtilité et au charme de ses vins blancs, produits en petites quantités.
Ce Condrieu se marie idéalement avec une cuisine raffinée. Il révèle toute sa splendeur aux côtés de crustacés nobles tels qu’un homard juste poché, ou d’un bar rôti accompagné d’une sauce safranée. Les fromages à pâte persillée modérément typés, comme une fourme d’Ambert, composent aussi de très beaux accords. Pour vous rapprocher des saveurs régionales, essayez-le sur une quenelle de brochet sauce Nantua ou une salade de langoustines aux agrumes, qui souligneront la richesse aromatique du Viognier.
Pour la dégustation, servez ce Condrieu entre 11 et 13?°C. Cette température exhume sa palette généreuse d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleur de violette et une subtile note miellée, tout en préservant fraîcheur et équilibre. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant service pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’ouvrir.
