Ce Condrieu 2020 du domaine Vignobles Chirat incarne avec subtilité toute la splendeur du Viognier, unique cépage autorisé pour cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2020 se distingue par une très belle maturité du raisin, offrant ainsi des arômes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs d’acacia, et même des accents de violette. La vinification met ici en valeur la richesse naturelle du cépage par un élevage souvent partiel sous bois, apportant rondeur, suavité et complexité aromatique, sans jamais masquer la fraîcheur ni l’élégance qui caractérisent les grands Condrieu. Le terroir, composé principalement de coteaux abrupts de schistes et de granite, favorise l’expression florale et fruitée du Viognier tout en lui conférant une minéralité raffinée.
La région du Rhône septentrional profite d’un climat semi-continental où la vigne est exposée à des étés chauds et secs ainsi qu’à des hivers rudes. La topographie escarpée des parcelles du Condrieu impose une culture en terrasses, véritable prouesse viticole. Cette partie du Rhône possède une longue histoire vinicole, avec le Condrieu qui était déjà apprécié à la cour des rois de France au XVIII? siècle. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour ses vins blancs exceptionnels, à la fois puissants et d’une grande finesse.
Pour accompagner ce Condrieu, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec le gras et la richesse du vin sans l’écraser. Il fera des merveilles avec une volaille aux morilles et à la crème, un risotto aux écrevisses, ou encore des quenelles de brochet nappées d’une sauce langoustine. Les fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex sont aussi de superbes compagnons, tout comme les spécialités régionales telles que la salade de lentilles au saumon fumé.
En dégustation, servez-le entre 10 et 12°C pour préserver la finesse de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Prévoyez de l’aérer une quinzaine de minutes avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer avantageusement trois à cinq années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.
