Le Condrieu 2024 du Domaine Farjon est un vin blanc sec emblématique, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, cépage rare et délicat qui confère aux vins de l’appellation une signature aromatique incomparable. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’élégance, l’année ayant bénéficié de conditions climatiques favorables à la maturité optimale du raisin. Cultivé sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, le Viognier de Condrieu offre des vins au nez envoûtant de fleurs blanches, d’abricot mûr et de pêche de vigne, accompagnés souvent de notes subtiles d’amande et de miel. La vinification artisanale, rarement boisée de façon marquée, vise à préserver la pureté aromatique, la finesse et la rondeur en bouche qui font la réputation de l’appellation.
La région de Condrieu se situe dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, entre Vienne et le nord de la vallée. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une influence modératrice due à la proximité du fleuve. Les sols granitiques très pentus favorisent un drainage naturel et forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, condition idéale pour l’expression du Viognier. L’histoire viticole de Condrieu remonte à l’époque romaine, mais la reconnaissance internationale de l’appellation s’est construite au XXe siècle, grâce à la rareté de ses productions et à l’originalité des arômes.
En matière d’accords mets-vins, ce Condrieu sec se distingue par sa capacité à sublimer les plats à texture fine et saveurs douces. Il accompagnera à merveille un poisson noble comme le turbot ou le bar, simplement poêlé et servi avec une émulsion d’agrumes, ou bien des noix de Saint-Jacques nacrées au beurre. Côté cuisine régionale, tentez l’accord avec les quenelles de brochet sauce nantua. Le Viognier de Condrieu se marie également avec des fromages à pâte molle, type rigotte de Condrieu ou saint-marcellin, ou avec des plats relevés aux épices douces comme un curry de crevettes au lait de coco.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C : cette température permet de révéler toute la palette aromatique du Viognier tout en préservant fraîcheur et légèreté en bouche. Si vous souhaitez attendre, ce millésime peut se conserver quelques années en cave, pour gagner en complexité et en texture.
