Le Domaine Farjon signe ici un très joli Condrieu 2022, un vin blanc sec de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, entièrement élaboré à partir du cépage Viognier, emblème de l’appellation. Le Condrieu séduit avant tout par sa robe lumineuse aux reflets dorés ainsi que son bouquet aromatique exceptionnel : des arômes puissants d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches délicates comme le chèvrefeuille et parfois une touche subtile de violette. En bouche, ce millésime 2022 dévoile une belle fraîcheur équilibrée par une rondeur enveloppante et une texture soyeuse, signature du Viognier sur ces terres granitiques.
La région de Condrieu, située sur la rive droite du Rhône au nord de la vallée, jouit d’un microclimat chaud, tempéré par le vent et les influences du fleuve, idéal pour l’épanouissement du Viognier. Le sol y est principalement composé de granit décomposé, appelé localement « arzel », offrant des conditions parfaites pour ce cépage fragile, qui exprime ici toute sa finesse et son intensité aromatique. L’histoire viticole de Condrieu est ancienne, mentionnée dès l’époque romaine, et son renouveau récent en fait aujourd’hui l’une des appellations les plus séduisantes et recherchées pour les amateurs de grands blancs.
Ce Condrieu 2022 accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Privilégiez des produits de la mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de bar au fenouil ou un risotto aux gambas. Les viandes blanches à la crème, une volaille fermière aux morilles ou un poulet de Bresse à la crème mettront également en valeur son profil aromatique suave. Un accord régional se trouve avec la rigotte de Condrieu, petit fromage de chèvre local, dont la fraîcheur lactée contraste joliment avec la rondeur du vin.
Servez ce Condrieu entre 10 et 12°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Un carafage de 30 minutes à une heure peut s’avérer bénéfique, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir la texture. Profitez de ce vin d’exception, qui est aussi remarquable à l’apéritif qu’à table.
