Vins Condrieu Vignoble de Boisseyt - Les corbonnes - 2018

Le Condrieu "Les Corbonnes" 2018 du domaine Vignoble de Boisseyt est une cuvée emblématique du nord de la vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage viognier, l’un des plus raffinés pour les vins blancs, ce vin exprime toute la richesse et la subtilité typiques de son appellation. Le millésime 2018, marqué par une météo généreusement ensoleillée, assure une maturité parfaite des raisins et confère à ce vin une belle concentration aromatique. La cuvée "Les Corbonnes", en demi-sec, se distingue par une vinification soignée alliant maîtrise des fermentations et élevage respectueux de la pureté du fruit. On retrouve ainsi une robe jaune doré, un nez intense dominé par des notes d’abricot mûr, de pêche blanche, d’acacia, mêlées à quelques touches miellées et épicées. En bouche, l’équilibre entre la douceur naturelle et la fraîcheur minérale est remarquable, soutenant une finale longue et élégante.

Le Condrieu tient son originalité de son vignoble escarpé, planté sur des terrasses granitiques qui surplombent le Rhône. Le terroir de granite donne au viognier une finesse et une minéralité incomparables, tandis que le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise pleinement la maturité tout en préservant la vivacité des arômes. L’histoire de Condrieu remonte à l’antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation renaît et s’impose comme un site d’exception dédié aux grands blancs aromatiques du Rhône septentrional.

Pour accompagner ce Condrieu demi-sec, privilégiez des plats délicats qui sauront magnifier son élégance et ses arômes complexes. Une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux gambas, un foie gras légèrement poêlé ou simplement un plateau de fromages à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne feront écho à la texture soyeuse et à la douceur du vin. Pourquoi ne pas oser un dessert aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot, en respectant toutefois la douceur naturelle du vin pour éviter une sécheresse en bouche ?

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver la fraîcheur du bouquet tout en laissant s’exprimer la pleine aromatique du viognier. Un passage en carafe de 30 minutes ne sera pas superflu pour aérer le vin et révéler tous ses parfums. À boire dès à présent ou à conserver quelques années en cave pour gagner encore en complexité.