Le Condrieu AOC élaboré par Stéphane Robert est un vin blanc sec en provenance de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région emblématique reconnue pour ses vins d'une grande élégance. Ce vin est exclusivement issu du cépage Viognier, le seul autorisé dans cette appellation très réputée et rare. Le Viognier, cépage emblématique de Condrieu, révèle dans ce terroir toute sa générosité aromatique, offrant au vin un bouquet intense d’abricot, de pêche blanche, de fleur d’acacia et parfois une touche subtile de violette. La vinification menée par Stéphane Robert, généralement axée sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté fruitée, privilégie des élevages discrets en cuve ou en fût, permettant de maintenir la richesse aromatique sans jamais masquer l’expression naturelle du terroir.
La région de Condrieu s’étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du Rhône, sur une dizaine de villages seulement. Le climat est ici continental à influence méditerranéenne, favorisant une excellente maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur grâce à la proximité du fleuve. Les sols se composent principalement de granite et parfois d’argiles légères, conférant aux vins une tension minérale et une complexité remarquable. L’histoire du vignoble, qui remonte à l’époque romaine, a connu un renouveau spectaculaire dans la seconde moitié du XXe siècle, Condrieu étant aujourd’hui un des fleurons des grands blancs français.
Ce Condrieu, riche et soyeux, est parfait en accompagnement de poissons à chair fine comme un sandre au beurre blanc, de crustacés comme la langoustine ou la noix de Saint-Jacques juste snackée. Il s’accorde également à merveille avec une volaille aux morilles ou encore des fromages à pâte persillée tels que le bleu d’Auvergne. Les accords régionaux incluent la quenelle de brochet sauce Nantua, un plat traditionnel du Rhône qui magnifie sa douceur et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture de ce Condrieu, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de laisser s’exprimer toute la richesse du Viognier. En dégustation, laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité.
