Vins Condrieu Domaine Clos de la Bonnette - Légende Bonnette - 2018

Le Clos de la Bonnette Cuvée Légende 2018 est un Condrieu d’exception issu uniquement du cépage Viognier, emblématique de cette appellation située sur la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La récolte 2018, marquée par une belle maturité des raisins, révèle toute la capacité de ce cépage à exprimer finesse aromatique et richesse en bouche. Cultivé sur des terrasses escarpées aux sols granitiques, le Viognier bénéficie ici d’une vinification précise mêlant pressurage délicat, fermentation contrôlée et élevage sur lies fines, qui préservent intensité aromatique, complexité et équilibre.

Condrieu est une appellation rare et prestigieuse de la Vallée du Rhône nord, bordant la rive droite du Rhône au sud de Vienne. Son terroir est unique : pentes abruptes exposées au sud et à l’est, substrat composé essentiellement de granit, apportant minéralité et tension. Le climat, à la fois continental et méditerranéen, favorise une maturité lente du Viognier, source de cette palette aromatique mêlant abricot, pêche juteuse, violette, acacia et parfois des notes de fruits exotiques et d’épices douces. L’histoire du Condrieu remonte à l’Antiquité mais il a rebondi dans les années 1980 grâce à des vignerons passionnés, aujourd’hui salués pour préserver l’identité singulière de l’appellation.

À table, ce Condrieu trouvera des accords remarquables avec une volaille à la crème et aux morilles, une blanquette de veau, mais aussi la cuisine asiatique légèrement relevée, comme un curry thaï au lait de coco et crevettes. Il accompagnera également les poissons nobles en sauce, ou plus simplement un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Félicien de la région.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 10 à 12°C, dans de larges verres pour mettre en valeur son expression aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer toute sa complexité. Ce vin, prêt à boire, pourra également se garder plusieurs années pour gagner en nuances tertiaires.