Avis Viniou
Ce Condrieu « La Petite Côte » 2000 signé Yves Cuilleron est un magnifique vin blanc sec issu du cépage viognier, emblématique de l’appellation. Récolté sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, ce millésime bénéficie d’un terroir granitique idéal, qui confère à la cuvée une grande pureté et une belle minéralité. La vinification, typique du style Cuilleron, allie vendanges manuelles, fermentation en barriques et un élevage sur lies fines qui apporte volume et complexité aromatique au vin.
Le Condrieu trône au sommet des terroirs de la vallée du Rhône septentrionale. Cette région, à l’amont de la vallée, est marquée par un climat continental, des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale du viognier tout en conservant sa fraîcheur. Les sols granitiques, parfois recouverts de quelques argiles, apportent minéralité et finesse. L’histoire du Condrieu, presque oubliée dans les années 70, ressurgit grâce à des vignerons passionnés dont Yves Cuilleron est l’un des ambassadeurs incontestables.
À la dégustation, ce Condrieu 2000 dévoile un bouquet envoûtant de fleur blanche, d’abricot confit, de pêche mûre et de miel d’acacia, complétés après quelques années de touches de fruits secs et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, soyeuse, avec une finale longue et fraîche. Ce vin accompagne admirablement bien la cuisine raffinée : il s’accordera parfaitement avec des quenelles de brochet sauce Nantua, un saumon gravlax à l’aneth, une volaille sauce crème et morilles ou tout simplement avec une salade de homard et d’agrumes. Les spécialités régionales, comme les ravioles du Dauphiné ou une tome de brebis affinée, seront également de belles compagnons.
Pour apprécier pleinement ce Condrieu dans sa maturité, servez-le légèrement rafraîchi, entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes complexes de bien s’exprimer.
