Ce Condrieu, issu de la cuvée Piaton du Domaine Parpette, millésime 2024, représente un exemple élégant de la production de vins blancs secs dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin mette à l’honneur le cépage viognier, remarquable pour sa capacité à exprimer des arômes floraux intenses et des notes de fruits à chair jaune, typiques de l’appellation. La vinification des Condrieu privilégie généralement une approche délicate afin de préserver fraîcheur et complexité aromatique, avec parfois un élevage sur lies pour apporter du volume et de la longueur en bouche.
Le terroir de Condrieu se distingue par ses pentes abruptes surplombant le Rhône, où la vigne profite d’un climat continental tempéré par les influences du fleuve. Les sols de granit, parfois mêlés de mica et de sable, procurent aux vins une minéralité singulière, tout en restituant la chaleur accumulée la journée, favorisant ainsi une maturation optimale du raisin. L’histoire de l’appellation est marquée par une tradition ancienne, Condrieu étant reconnu depuis longtemps pour la finesse et la rareté de ses vins blancs, cultivés sur de toutes petites parcelles escarpées.
Côté accords mets-vins, ce style de Condrieu accompagnera à merveille la cuisine raffinée. Il se marie idéalement avec des poissons nobles comme le sandre ou la lotte, nappés de sauces fines, mais aussi avec des crustacés, des risottos aux asperges ou même une volaille aux épices douces. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, offrent un contraste intéressant à ses arômes généreux. Pour une expérience régionale authentique, pensez à le servir avec un saumon fumé ou une terrine de rivière.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre pourra également permettre à ses nuances de s’exprimer pleinement, surtout si vous dégustez ce vin dans ses premières années de jeunesse.
