La cuvée Pur 100 2021 du domaine Famille Pichon est issue de l’appellation Condrieu, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage ne soit pas explicitement confirmé, il est de tradition à Condrieu de produire des vins blancs secs, souvent à partir du cépage Viognier, donnant des vins à la robe dorée brillante. On retrouve généralement des arômes intenses de fruits à chair blanche, de pêche de vigne, d’abricot, parfois complétés par des touches de fleurs blanches et de légères notes épicées. La bouche s’illustre par sa rondeur, une texture soyeuse et beaucoup de gourmandise, soutenue par une fraîcheur discrète qui équilibre la richesse aromatique. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et à respecter l’expression du terroir, avec un élevage parfois partiel en fût pour apporter davantage de complexité.
Le terroir de Condrieu est unique : ses vignes sont accrochées à des coteaux abrupts surplombant le Rhône, profitant d’une exposition sud-est et d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de précipitations régulières. Les sols granitiques, parfois mêlés de micaschistes et de sable, offrent un drainage naturel exceptionnel et confèrent aux vins cette minéralité subtile, une signature recherchée et qui distingue les blancs de la région. L’histoire de Condrieu est également marquée par des petites parcelles historiques, souvent travaillées à la main, conférant à ces vins un caractère artisanal rare.
Le Condrieu se prête magnifiquement à l’accord avec des mets raffinés : il se marie idéalement avec une volaille crémée, un poisson de rivière grillé, des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais ou des ravioles du Dauphiné pour une note régionale. Il sera également parfait pour sublimer un plat à base de truffes ou un risotto crémeux aux champignons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut permettre d’ouvrir l’éventail aromatique si le vin est jeune. Il gagnera en complexité après quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir sur sa jeunesse.
