Pierre Finon signe ici un Condrieu 2018, Cuvée Symphonie, un vin blanc sec emblématique de l’appellation. Les Condrieu sont traditionnellement issus du cépage Viognier, réputé pour sa richesse aromatique, même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas explicitement confirmé. Ce millésime 2018 offre typiquement un nez intense de fleurs blanches, d’abricot, de pêche et parfois de notes miellées évoluant sur une structure généreuse et une bouche ample, mais toujours sans lourdeur grâce à la fraîcheur présente sur les beaux millésimes. La vinification vise souvent à préserver l’expression aromatique pure du raisin, avec un élevage parfois en fût qui apporte rondeur et complexité, sans masquer le caractère typique du terroir.
Le Condrieu provient du nord de la Vallée du Rhône, une région viticole prestigieuse au climat continental, tempéré par le souffle du Mistral. Les vignes sont cultivées sur des coteaux escarpés, constitués majoritairement de granite, un sol qui favorise une belle expression minérale et la finesse des arômes. L'appellation, au fil de son histoire, a traversé des périodes de quasi-disparition avant de regagner un renom international, portée par des vins uniques en France et recherchés pour leur intensité olfactive et leur bouche envoûtante.
Ce Condrieu, par son profil aromatique et sa texture, se mariera excellemment avec des langoustines rôties, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un suprême de volaille à la crème. En région, on l’associe volontiers à une fricassée de cèpes ou un fromage à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, qui souligne son fruité.
Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa belle matière, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement autour de 11-13°C. Il gagnera à s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, pour révéler toute la complexité de son bouquet et la persistance de sa finale.
