Ce Condrieu 2020 du domaine Bott incarne à merveille l’élégance emblématique des grands blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas explicitement confirmées, le style de l’appellation incite à y retrouver le Viognier, cépage noble qui confère généralement à ces vins une robe jaune pâle lumineuse, des arômes floraux intenses (violette, iris, aubépine), des notes de fruits à chair jaune (abricot, pêche), parfois même une touche d’épices douces ou de miel. La bouche se veut à la fois ronde, ample et délicate, soutenue par une jolie fraîcheur malgré une matière généreuse, typique des vins secs de ce secteur.
La région de Condrieu est située sur la rive droite du Rhône, juste au sud de Vienne, et bénéficie d’un microclimat favorable. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux abrupts exposés sud ou sud-est, implantés sur des sols granitiques particulièrement propices à l’expression aromatique et à la minéralité du vin. Le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant suffisamment d’acidité pour l’équilibre en bouche. L’histoire de Condrieu est ancienne et prestigieuse, sa renommée s’étant construite autour de blancs expressifs, rares et recherchés.
Pour sublimer ce Condrieu, privilégiez des accords raffinés. Ce vin s’associe parfaitement avec des mets aux saveurs délicates : un poisson de rivière en sauce douce, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou des fromages crémeux type Saint-Félicien ou Brillat-Savarin. Les plats régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou des ravioles du Dauphiné révèleront également toute la richesse aromatique et la texture de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Condrieu autour de 11-13°C, dans de grands verres qui mettront en exergue sa palette aromatique et sa finesse. Laissez-lui le temps de s’ouvrir pour profiter pleinement de toute sa complexité.
