La cuvée Côte Bonnette de Mouton Père & Fils, élaborée en appellation Condrieu, incarne tout le raffinement d’un grand vin blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale. S’il est difficile de se prononcer avec certitude sur le millésime et l’assemblage, il est probable que ce vin exprime la typicité de l’appellation Condrieu, réputée pour ses blancs rares et séduisants, souvent issus du cépage Viognier. Ce cépage est généralement vinifié en blanc sec offrant des arômes intenses et floraux, autour de notes d’abricot, de pêche, voire de violette, portées par une texture généreuse et soyeuse. Selon l’approche du domaine, la vinification peut mêler une fermentation en cuves inox ou en fûts, apportant une touche de complexité supplémentaire, sans jamais masquer la fraîcheur du fruit.
Le vignoble de Condrieu s’étend sur de petites parcelles abruptes, dominant la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Ici, le climat continental est tempéré par l’influence du fleuve. Les sols, constitués majoritairement de granite et parfois mêlés d’arène granitique ou de schistes, favorisent une expression aromatique singulière et un bel équilibre en bouche. Historiquement, la région est célébrée depuis l’Antiquité pour ses vins blancs, bien que la reconnaissance de Condrieu en appellation date du XXe siècle. Cette zone confidentielle produit des vins précieux et racés, souvent recherchés des amateurs pour leur élégance et leur originalité.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la palette aromatique de ce Condrieu, il s’accordera à merveille avec des poissons noble en sauce — comme un sandre au beurre blanc —, des crustacés raffinés, des volailles à la crème ou même des fromages à pâte persillée. Parmi les spécialités locales, on pense également à une quenelle de brochet sauce nantua ou à une blanquette de veau onctueuse. Grâce à sa richesse et à sa rondeur, il saura également sublimer une cuisine exotique délicatement épicée.
Lors de la dégustation, servez ce Condrieu entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur, la finesse aromatique et la belle texture du vin. Un léger passage en carafe peut également favoriser l’épanouissement de ses arômes. Profitez-en jeune pour la vivacité de son fruit, ou après quelques années de garde pour une complexité accrue.
