Vins Condrieu Paul Jaboulet Aîné - Les Grands Amandiers - 2021

Vous venez d’ajouter à votre cave le Condrieu "Les Grands Amandiers" 2021 du domaine Paul Jaboulet Aîné, un vin blanc sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Pour ce vin d’appellation Condrieu, la tradition exige la mise en avant du cépage Viognier, réputé pour sa grande expressivité aromatique et sa capacité à offrir des vins à la fois riches, soyeux et élégants. La cuvée "Les Grands Amandiers" se distingue par sa finesse : issue d’un terroir privilégié aux sols granitiques, elle bénéficie de méthodes de vinification précises qui cherchent à révéler à la fois la fraîcheur, l’intensité aromatique et la texture enveloppante typiques de l’appellation sans jamais tomber dans l’excès de lourdeur.

Le Contriéu, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur des coteaux escarpés dominant le Rhône avec, comme particularité, un microclimat propice à la maturation lente et complète des raisins. L’histoire de l’appellation est intimement liée à la redécouverte, depuis quelques décennies, du Viognier : un cépage rare et autrefois presque oublié qui, aujourd’hui, exprime ici des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs, parfois de fruits exotiques et d’épices douces, soutenus par une bouche ample, soyeuse, mais toujours structurée par la fraîcheur apportée par le granit.

Pour accompagner un Condrieu tel que ce "Les Grands Amandiers" 2021, privilégiez des mets raffinés et délicats : une poularde à la crème et aux morilles, des crustacés comme la langoustine ou le homard, ou encore des poissons nobles en sauce légère. Pour un accord plus régional, un sandre rôti ou des quenelles de brochet à la lyonnaise feront également honneur à sa structure et à son parfum unique.

Servez ce vin autour de 10 à 12°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’ouvrir harmonieusement. Il peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur juvénile, ou patienté quelques années pour gagner en complexité. Prenez le temps de l’aérer quelques instants en carafe pour laisser toute la richesse aromatique s’exprimer pleinement.