Le Condrieu Côte Châtillon 2019 du domaine Xavier Gérard incarne tout le raffinement des grands vins blancs du nord de la Vallée du Rhône. Issu de l’appellation Condrieu, réputée exclusivement pour ses vins blancs, ce flacon met en avant le cépage Viognier, cépage emblématique de la région, qui s’exprime ici avec une grande pureté. La cuvée Côte Châtillon bénéficie d’une exposition privilégiée sur des coteaux abrupts composés principalement de granit, ce qui confère au vin une minéralité élégante et une belle fraîcheur. La vinification porte généralement sur une mise en valeur du fruit avec un élevage maîtrisé, permettant de préserver la précision aromatique, la richesse en bouche et la longueur finale caractéristique de ce grand terroir.
La région de Condrieu, nichée sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Valence, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les hivers sont froids, tandis que les étés sont chauds et marqués par des vents du nord. Ce climat, conjugué aux sols granitiques, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur et la tension, indispensables à l’équilibre du Viognier. L’histoire de Condrieu remonte à l’Antiquité, mais le vignoble a connu un regain d’intérêt au XXe siècle, devenant aujourd’hui l’un des plus recherchés de la vallée du Rhône pour ses blancs d’exception.
Ce vin, particulièrement expressif, développe un bouquet intense d’abricot, de fleur blanche, de violette et de pêche mûre, parfois rehaussé de subtiles notes de miel ou d’amande selon le millésime. C’est un partenaire idéal pour la cuisine raffinée : il accompagne à merveille des poissons en sauce, une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou encore des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin. Pour une alliance régionale, tentez-le sur une spécialité lyonnaise délicate, telle que les quenelles de brochet sauce Nantua.
Pour révéler toute l’élégance et la complexité de ce Condrieu Côte Châtillon 2019, il est recommandé de le servir frais, entre 11 et 13°C, dans un verre ample à vin blanc. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante, reflet d’un grand vin du Rhône nord.
