Vins Cornas Les Rossignols - 2021

Avis Viniou

Le Cornas "Les Rossignols" 2021 provient de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région se distingue par son cépage emblématique, la Syrah, qui confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de notes fumées. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques variées, a su préserver une belle fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir granitique de Cornas et les méthodes de vinification traditionnelles accentuent la structure et la profondeur de ce vin. Le domaine "Les Rossignols", reconnu pour son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence de cette appellation, jouissant d'une histoire riche et de vins de caractère.

Pour sublimer ce Cornas, des plats robustes tel qu'un magret de canard aux myrtilles ou un civet de sanglier seraient idéaux. Les saveurs intenses et épicées du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats typiques de la région comme une daube provençale. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, peuvent également accompagner ce vin, accentuant sa riche palette aromatique et sa belle structure tannique.

Pour apprécier pleinement le Cornas "Les Rossignols", servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour exprimer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe profonde, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et persistante en bouche. Prenez le temps d'apprécier l'évolution des arômes à mesure que le vin s'ouvre, offrant une expérience sensorielle riche et enveloppante.