Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Brise Cailloux" 2017 du Domaine Coulet est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses Syrahs puissants et expressifs. Ce millésime se distingue par son intensité et sa structure, élaborée à partir de vieilles vignes cultivées sur des sols granitiques caractéristiques de la région. La vinification minutieuse respecte le terroir unique, accentuant les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. Le climat continental de Cornas, avec ses étés chauds et ses hivers frais, permet une maturation optimale des raisins, tandis que les vents du nord y ajoutent une fraîcheur bien équilibrée. Le Domaine Coulet, avec ses traditions séculaires, est réputé pour ses approches biodynamiques innovantes, ajoutant une dimension singulière à ses vins.
Pour un accord mets-vins parfait, pensez à marier ce Cornas avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf aux morilles ou un gigot d'agneau rôti. Ses tannins soyeux et sa riche palette aromatique sublimeront également des plats à base de gibier comme un civet de chevreuil. Optez pour des plats du terroir rhodanien, tels qu'une daube provençale, pour une expérience gustative authentique et harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour laisser le vin s'aérer et libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes enchanteurs de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale. Ces étapes vous permettront d'explorer et d’apprécier pleinement la profondeur de ce remarquable Cornas.
