Avis Viniou
Le Cornas 2022 du Château Chaboud-Cellier est un vin rouge puissant et expressif de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu d'un cépage unique, la Syrah, qui est la signature des vins de Cornas. La richesse et la profondeur de la Syrah sont parfaitement mises en valeur dans ce millésime 2022. Le terroir de Cornas est particulièrement propice à la culture de la Syrah, grâce à ses sols granitiques escarpés qui influencent fortement le caractère du vin. La vinification est souvent traditionnelle dans cette région, avec une fermentation en cuves et un vieillissement en fûts de chêne qui apportent des arômes boisés et épicés aux notes naturellement fruitées de la Syrah.
La région viticole de Cornas se situe sur la rive droite du Rhône. Ce vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Les hivers sont relativement doux, mais les vignes profitent également de l'effet rafraîchissant du Mistral, un vent du nord. L'histoire de Cornas est profondément enracinée dans celle de la vallée du Rhône, avec des références à ses vins remontant à l'époque romaine.
En matière d'accords mets-vins, un Cornas se marie idéalement avec des plats en sauce et des viandes rôties. Essayez-le avec un gigot d'agneau au romarin ou un civet de sanglier. Les cuisines régionales de la vallée du Rhône, comme un gratin dauphinois ou une daube provençale, accompagnent magnifiquement ce vin robuste.
Pour apprécier pleinement ce Cornas 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler tout son potentiel aromatique.
