Vins Cornas A. Clape - 2009

Avis Viniou

Le Cornas 2009 d'A. Clape est un vin rouge exceptionnel de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré 100% à partir du cépage Syrah. Le millésime 2009 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, permettant une parfaite maturation des raisins. Le terroir de Cornas, caractérisé par ses pentes abruptes et son sol granitique, confère au vin une richesse et une intensité remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles, avec une longue macération et un vieillissement en fûts de chêne, apportent complexité et finesse. La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins puissants et structurés, influencés par un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais. Le domaine A. Clape, fondé au début du 20ème siècle, est une référence incontournable de l'appellation Cornas, célèbre pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Cornas 2009, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, épices et notes fumées. Les viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf ou une côte de boeuf, s'harmoniseront parfaitement. Les plats en sauce comme le coq au vin ou un cassoulet toulousain souligneront également la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le beaufort, feront ressortir la profondeur des arômes de ce Cornas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas 2009 à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et son intense couleur rubis. Humez ensuite le vin, en appréciant ses arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de cuir. Enfin, goûtez-le en notant l'équilibre entre les tanins, l'acidité et la richesse aromatique. L'aération du vin dans un décanteur pendant une heure avant de le servir permettra de libérer pleinement ses arômes. Bonne dégustation!